Subway

Mattilsynet vurderer ikke alle 25 kravpunktene hver gang. 11. juni 2025 ble 14 punkter vurdert; 11 ble ikke vurdert eller var ikke aktuelle.

• Meldeplikt for virksomhetenIngen brudd

  Stedet skal være registrert hos Mattilsynet med riktige og oppdaterte opplysninger, også ved eierskifte, flytting og ombygging.

• InternkontrollIngen brudd

  Stedet skal ha rutiner og egenkontroller som sikrer trygg mat. Noen av rutinene, blant annet for avvik, må være skriftlige.

• Lokaler – generelt og vedlikeholdIngen brudd

  Lokalene skal være egnet, godt vedlikeholdt og lette å holde rene, og beskytte maten mot forurensning og skadedyr.

• Utstyr – renholdIngen brudd

  Utstyr og redskaper som kommer i kontakt med mat, skal være egnet, i god stand og rengjøres grundig og ofte nok.

• Forebygge og bekjempe skadedyrIngen brudd

  Stedet skal hindre at skadedyr kommer inn, og sette i gang bekjempelse hvis de blir oppdaget.

• HåndvaskIngen brudd

  Det skal være lett tilgjengelige håndvasker med varmt og kaldt vann og utstyr for å vaske og tørke hendene der maten håndteres.

• Personaltoaletter og garderobeIngen brudd

  De ansatte skal ha toaletter med håndvask og et sted å skifte, skilt fra der maten håndteres.

• ForurensningsfareIngen brudd

  Rå og ferdig mat skal holdes adskilt, så bakterier og andre stoffer ikke overføres til maten som serveres.

• Personlig hygieneIngen brudd

  De ansatte skal ha god håndhygiene og rene arbeidsklær, og ansatte som er syke, skal ikke håndtere mat.

• KjølekjedenIngen brudd

  Mat som skal holdes kald, skal oppbevares ved riktig temperatur hele veien.

• VarmebehandlingIngen brudd

  Maten skal varmebehandles godt nok til at sykdomsfremkallende bakterier drepes.

• TiningIngen brudd

  Frossen mat skal tines slik at bakterier ikke får vokse, helst i kjøleskap.

• SporbarhetIngen brudd

  Stedet skal vite hvor råvarene kommer fra, så varer kan spores og trekkes tilbake om det trengs.

• Merking av allergenerIngen brudd

  Gjestene skal få skriftlig informasjon om allergener i maten uten å måtte spørre, for eksempel på menyen.

• I Drammen fikk 13 % av de ordinære tilsynene strekmunn eller sur munn de siste 12 månedene (69 tilsyn).
• For restauranter og kafeer i hele landet var andelen 16 % de siste tre årene.
• For Subway var andelen 22 % (49 tilsyn på 27 steder).
• Landsgjennomsnittet var 12 % de siste 12 månedene.