Smilefjesguiden › For spisesteder › Kravpunkter
Kravpunkt 4.2 · Merking og sporbarhetMerking av allergener
Gjestene skal få skriftlig informasjon om allergener i maten uten å måtte spørre, for eksempel på menyen.
69 %av ordinære tilsyn vurderte punktet (siste tre år)
4 %av dem ga strekmunn eller sur munn på punktet
337tilsyn med brudd på punktet
0av dem var alvorlige brudd
Dette ser Mattilsynet etter
- At gjestene får skriftlig informasjon om allergener i maten uten å måtte spørre, for eksempel på menyen, et skilt eller et oppslag.
- At merkingen innledes med «Inneholder», og at type korn og nøtter er oppgitt.
- At alle de 14 allergengruppene er med der de finnes i maten: gluten, skalldyr, egg, fisk, peanøtter, soya, melk, nøtter, selleri, sennep, sesam, sulfitt, lupin og bløtdyr.
Slik beskriver Mattilsynet bruddene
Tekstene Mattilsynet brukte ved brudd på punktet de siste tre årene, og hvor mange ganger.
- «Mangler ved obligatorisk informasjon og merking av allergener i servert mat.»337
Per bransje
Andel av de ordinære tilsynene i bransjen der punktet ga strekmunn eller sur munn.
| Bransje | Andel |
|---|---|
| Barer og puber | 5,2 % |
| Andre serveringssteder | 3,6 % |
| Catering og kantiner | 3,4 % |
| Butikker med servering | 2,8 % |
| Restauranter og kafeer | 2,8 % |
| Bakerier og konditorier | 2,3 % |
| Camping og vandrerhjem | 2,2 % |
| Hoteller | 2,2 % |
| Ferjer og skip | 1,8 % |
| Kultur, sport og fritid | 1,7 % |
Regelverk
Matinformasjonsforskriften § 1, jf. forordning (EU) nr. 1169/2011 artikkel 12 og 44. Mer i Mattilsynets veileder til smilefjesordningen.
Uavhengig oversikt, ikke rådgivning. Teksten bygger på regelverket og Mattilsynets veileder til smilefjesordningen. Det er Mattilsynet som avgjør hva som er i orden på ditt sted, og som kan svare på spørsmål om din drift.