Bun’s Burgerbar

• Utstyr – renholdBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.»

  Utstyr og redskaper som kommer i kontakt med mat, skal være egnet, i god stand og rengjøres grundig og ofte nok.

• HåndvaskBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten.»

  Det skal være lett tilgjengelige håndvasker med varmt og kaldt vann og utstyr for å vaske og tørke hendene der maten håndteres.

• ForurensningsfareBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten.»

  Rå og ferdig mat skal holdes adskilt, så bakterier og andre stoffer ikke overføres til maten som serveres.

• Personlig hygieneBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for personlig hygiene av betydning for trygg mathåndtering.»

  De ansatte skal ha god håndhygiene og rene arbeidsklær, og ansatte som er syke, skal ikke håndtere mat.

• NedkjølingBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat.»

  Varm mat som skal lagres, må kjøles raskt ned. En veiledende regel er fra 60 til 10 grader i løpet av to timer.

Mattilsynet vurderer ikke alle 25 kravpunktene hver gang. 11. september 2026 ble 13 punkter vurdert; 12 ble ikke vurdert eller var ikke aktuelle.

• Synlig rapport for smilefjesIngen brudd

  Smilefjesrapporten skal henge godt synlig ved inngangen fra den er mottatt, så gjestene ser den før de går inn.

• Ansvaret til driftsansvarligeIngen brudd

  Den som driver stedet, har ansvaret for at regelverket følges, og må sørge for rutiner og ressurser til det.

• Lokaler – generelt og vedlikeholdIngen brudd

  Lokalene skal være egnet, godt vedlikeholdt og lette å holde rene, og beskytte maten mot forurensning og skadedyr.

• Utstyr – renholdBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.»

  Utstyr og redskaper som kommer i kontakt med mat, skal være egnet, i god stand og rengjøres grundig og ofte nok.

• Forebygge og bekjempe skadedyrIngen brudd

  Stedet skal hindre at skadedyr kommer inn, og sette i gang bekjempelse hvis de blir oppdaget.

• HåndvaskBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten.»

  Det skal være lett tilgjengelige håndvasker med varmt og kaldt vann og utstyr for å vaske og tørke hendene der maten håndteres.

• ForurensningsfareBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten.»

  Rå og ferdig mat skal holdes adskilt, så bakterier og andre stoffer ikke overføres til maten som serveres.

• Personlig hygieneBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for personlig hygiene av betydning for trygg mathåndtering.»

  De ansatte skal ha god håndhygiene og rene arbeidsklær, og ansatte som er syke, skal ikke håndtere mat.

• KjølekjedenIngen brudd

  Mat som skal holdes kald, skal oppbevares ved riktig temperatur hele veien.

• VarmebehandlingIngen brudd

  Maten skal varmebehandles godt nok til at sykdomsfremkallende bakterier drepes.

• NedkjølingBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat.»

  Varm mat som skal lagres, må kjøles raskt ned. En veiledende regel er fra 60 til 10 grader i løpet av to timer.

• TiningIngen brudd

  Frossen mat skal tines slik at bakterier ikke får vokse, helst i kjøleskap.

• SporbarhetIngen brudd

  Stedet skal vite hvor råvarene kommer fra, så varer kan spores og trekkes tilbake om det trengs.

• I Oslo fikk 16 % av de ordinære tilsynene strekmunn eller sur munn de siste 12 månedene (541 tilsyn).
• For restauranter og kafeer i hele landet var andelen 16 % de siste tre årene.
• Landsgjennomsnittet var 12 % de siste 12 månedene.