Måløy MIX

• Ansvaret til driftsansvarligeBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved ledelse og ansvar i virksomheten.»

  Den som driver stedet, har ansvaret for at regelverket følges, og må sørge for rutiner og ressurser til det.

• Lokaler der maten tilberedesBrudd

  Mattilsynet: «Hygieniske mangler ved lokaler og innredning der mat tilberedes og håndteres.»

  Rom der maten lages, skal ha hele, tette og lettvaskede flater og være innredet for god hygiene.

• Utstyr – renholdBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.»

  Utstyr og redskaper som kommer i kontakt med mat, skal være egnet, i god stand og rengjøres grundig og ofte nok.

• Forebygge og bekjempe skadedyrBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for å hindre at skadedyr tar seg inn i lokalene.»

  Stedet skal hindre at skadedyr kommer inn, og sette i gang bekjempelse hvis de blir oppdaget.

• KjølekjedenBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.»

  Mat som skal holdes kald, skal oppbevares ved riktig temperatur hele veien.

• VarmebehandlingBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for å sikre at varm mat er tilstrekkelig varmebehandlet eller omsettes ved en temperatur som ikke medfører helserisiko.»

  Maten skal varmebehandles godt nok til at sykdomsfremkallende bakterier drepes.

Mattilsynet vurderer ikke alle 25 kravpunktene hver gang. 15. september 2026 ble 12 punkter vurdert; 13 ble ikke vurdert eller var ikke aktuelle.

• Synlig rapport for smilefjesIngen brudd

  Smilefjesrapporten skal henge godt synlig ved inngangen fra den er mottatt, så gjestene ser den før de går inn.

• Ansvaret til driftsansvarligeBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved ledelse og ansvar i virksomheten.»

  Den som driver stedet, har ansvaret for at regelverket følges, og må sørge for rutiner og ressurser til det.

• Lokaler – generelt og vedlikeholdIngen brudd

  Lokalene skal være egnet, godt vedlikeholdt og lette å holde rene, og beskytte maten mot forurensning og skadedyr.

• Lokaler der maten tilberedesBrudd

  Mattilsynet: «Hygieniske mangler ved lokaler og innredning der mat tilberedes og håndteres.»

  Rom der maten lages, skal ha hele, tette og lettvaskede flater og være innredet for god hygiene.

• Utstyr – renholdBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.»

  Utstyr og redskaper som kommer i kontakt med mat, skal være egnet, i god stand og rengjøres grundig og ofte nok.

• Forebygge og bekjempe skadedyrBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for å hindre at skadedyr tar seg inn i lokalene.»

  Stedet skal hindre at skadedyr kommer inn, og sette i gang bekjempelse hvis de blir oppdaget.

• ForurensningsfareMindre brudd

  Rå og ferdig mat skal holdes adskilt, så bakterier og andre stoffer ikke overføres til maten som serveres.

• Personlig hygieneIngen brudd

  De ansatte skal ha god håndhygiene og rene arbeidsklær, og ansatte som er syke, skal ikke håndtere mat.

• KjølekjedenBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.»

  Mat som skal holdes kald, skal oppbevares ved riktig temperatur hele veien.

• VarmebehandlingBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for å sikre at varm mat er tilstrekkelig varmebehandlet eller omsettes ved en temperatur som ikke medfører helserisiko.»

  Maten skal varmebehandles godt nok til at sykdomsfremkallende bakterier drepes.

• SporbarhetIngen brudd

  Stedet skal vite hvor råvarene kommer fra, så varer kan spores og trekkes tilbake om det trengs.

• Merking av allergenerIngen brudd

  Gjestene skal få skriftlig informasjon om allergener i maten uten å måtte spørre, for eksempel på menyen.

• For restauranter og kafeer i hele landet var andelen 16 % de siste tre årene.
• Landsgjennomsnittet var 12 % de siste 12 månedene.