Herlighed Odden

Mattilsynet vurderer ikke alle 25 kravpunktene hver gang. 13. mars 2026 ble 12 punkter vurdert; 13 ble ikke vurdert eller var ikke aktuelle.

• Lokaler – generelt og vedlikeholdIngen brudd

  Lokalene skal være egnet, godt vedlikeholdt og lette å holde rene, og beskytte maten mot forurensning og skadedyr.

• Lokaler der maten tilberedesMindre brudd

  Rom der maten lages, skal ha hele, tette og lettvaskede flater og være innredet for god hygiene.

• Forebygge og bekjempe skadedyrIngen brudd

  Stedet skal hindre at skadedyr kommer inn, og sette i gang bekjempelse hvis de blir oppdaget.

• Personaltoaletter og garderobeIngen brudd

  De ansatte skal ha toaletter med håndvask og et sted å skifte, skilt fra der maten håndteres.

• ForurensningsfareMindre brudd

  Rå og ferdig mat skal holdes adskilt, så bakterier og andre stoffer ikke overføres til maten som serveres.

• Personlig hygieneIngen brudd

  De ansatte skal ha god håndhygiene og rene arbeidsklær, og ansatte som er syke, skal ikke håndtere mat.

• KjølekjedenIngen brudd

  Mat som skal holdes kald, skal oppbevares ved riktig temperatur hele veien.

• VarmebehandlingIngen brudd

  Maten skal varmebehandles godt nok til at sykdomsfremkallende bakterier drepes.

• NedkjølingIngen brudd

  Varm mat som skal lagres, må kjøles raskt ned. En veiledende regel er fra 60 til 10 grader i løpet av to timer.

• TiningIngen brudd

  Frossen mat skal tines slik at bakterier ikke får vokse, helst i kjøleskap.

• SporbarhetIngen brudd

  Stedet skal vite hvor råvarene kommer fra, så varer kan spores og trekkes tilbake om det trengs.

• Merking av allergenerIngen brudd

  Gjestene skal få skriftlig informasjon om allergener i maten uten å måtte spørre, for eksempel på menyen.

• For restauranter og kafeer i hele landet var andelen 16 % de siste tre årene.
• Landsgjennomsnittet var 12 % de siste 12 månedene.