Fly Chicken

• Lokaler – generelt og vedlikeholdBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr.»

  Lokalene skal være egnet, godt vedlikeholdt og lette å holde rene, og beskytte maten mot forurensning og skadedyr.

• Utstyr – renholdBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.»

  Utstyr og redskaper som kommer i kontakt med mat, skal være egnet, i god stand og rengjøres grundig og ofte nok.

• HåndvaskBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten.»

  Det skal være lett tilgjengelige håndvasker med varmt og kaldt vann og utstyr for å vaske og tørke hendene der maten håndteres.

Mattilsynet vurderer ikke alle 25 kravpunktene hver gang. 29. september 2026 ble 8 punkter vurdert; 17 ble ikke vurdert eller var ikke aktuelle.

• Synlig rapport for smilefjesIngen brudd

  Smilefjesrapporten skal henge godt synlig ved inngangen fra den er mottatt, så gjestene ser den før de går inn.

• Lokaler – generelt og vedlikeholdBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr.»

  Lokalene skal være egnet, godt vedlikeholdt og lette å holde rene, og beskytte maten mot forurensning og skadedyr.

• Utstyr – renholdBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.»

  Utstyr og redskaper som kommer i kontakt med mat, skal være egnet, i god stand og rengjøres grundig og ofte nok.

• HåndvaskBrudd

  Mattilsynet: «Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten.»

  Det skal være lett tilgjengelige håndvasker med varmt og kaldt vann og utstyr for å vaske og tørke hendene der maten håndteres.

• ForurensningsfareIngen brudd

  Rå og ferdig mat skal holdes adskilt, så bakterier og andre stoffer ikke overføres til maten som serveres.

• KjølekjedenIngen brudd

  Mat som skal holdes kald, skal oppbevares ved riktig temperatur hele veien.

• SporbarhetIngen brudd

  Stedet skal vite hvor råvarene kommer fra, så varer kan spores og trekkes tilbake om det trengs.

• Merking av allergenerIngen brudd

  Gjestene skal få skriftlig informasjon om allergener i maten uten å måtte spørre, for eksempel på menyen.

• I Oslo fikk 16 % av de ordinære tilsynene strekmunn eller sur munn de siste 12 månedene (541 tilsyn).
• For restauranter og kafeer i hele landet var andelen 16 % de siste tre årene.
• For Fly Chicken var andelen 20 % (30 tilsyn på 18 steder).
• Landsgjennomsnittet var 12 % de siste 12 månedene.