Smilefjesguiden › For spisesteder › Kravpunkter
Kravpunkt 3.5 · Mathåndtering og tilberedningTransport
Mat som fraktes, skal holdes ren og ved riktig temperatur underveis.
1 %av ordinære tilsyn vurderte punktet (siste tre år)
0,8 %av dem ga strekmunn eller sur munn på punktet
1tilsyn med brudd på punktet
0av dem var alvorlige brudd
Dette ser Mattilsynet etter
- Gjelder når stedet selv henter varer hos grossist eller leverer mat ut, og ved kontroll av varer som leveres på døra.
- At transportmidlene er rene og i god stand, så maten ikke forurenses.
- At kjølevarer holdes kalde, og at temperaturen kan overvåkes på lengre turer.
Slik beskriver Mattilsynet bruddene
Tekstene Mattilsynet brukte ved brudd på punktet de siste tre årene, og hvor mange ganger.
- «Mangler ved transport av råvarer eller ferdigvarer.»1
Per bransje
Andel av de ordinære tilsynene i bransjen der punktet ga strekmunn eller sur munn.
| Bransje | Andel |
|---|---|
| Restauranter og kafeer | 0 % |
Regelverk
Forskrift om næringsmiddelhygiene § 1, jf. forordning (EF) nr. 852/2004 vedlegg II kapittel IV om transport. Mer i Mattilsynets veileder til smilefjesordningen.
Uavhengig oversikt, ikke rådgivning. Teksten bygger på regelverket og Mattilsynets veileder til smilefjesordningen. Det er Mattilsynet som avgjør hva som er i orden på ditt sted, og som kan svare på spørsmål om din drift.