Håndtering av avfall

Matavfall skal fjernes raskt og ligge i egnede beholdere, så det ikke tiltrekker skadedyr eller forurenser maten.

13 %av ordinære tilsyn vurderte punktet (siste tre år)

0,8 %av dem ga strekmunn eller sur munn på punktet

12tilsyn med brudd på punktet

0av dem var alvorlige brudd

Dette ser Mattilsynet etter

At matavfall fjernes så raskt som mulig.
At det finnes nok avfallsbeholdere, store nok og med lokk der det trengs, og at de er lette å rengjøre.
At beholdere som hentes av renovasjonen, ikke står på kjøkkenet eller der det håndteres uemballert mat.

Slik beskriver Mattilsynet bruddene

Tekstene Mattilsynet brukte ved brudd på punktet de siste tre årene, og hvor mange ganger.

«Mangler ved rutiner ved hygienisk håndtering av matavfall.»12

Per bransje

Andel av de ordinære tilsynene i bransjen der punktet ga strekmunn eller sur munn.

Bransje	Andel
Restauranter og kafeer	0,1 %
Andre serveringssteder	0,1 %

Regelverk

Forskrift om næringsmiddelhygiene § 1, jf. forordning (EF) nr. 852/2004 vedlegg II kapittel VI om næringsmiddelavfall. Mer i Mattilsynets veileder til smilefjesordningen.

← Utstyr – renholdAlle kravpunkteneForebygge og bekjempe skadedyr →

Uavhengig oversikt, ikke rådgivning. Teksten bygger på regelverket og Mattilsynets veileder til smilefjesordningen. Det er Mattilsynet som avgjør hva som er i orden på ditt sted, og som kan svare på spørsmål om din drift.